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Granola au levain
Améliorez votre jeu de granola avec cette recette délicieusement unique de granola au levain. En incorporant du levain, ce granola acquiert une subtile profondeur de goût et un délicieux croquant qui le distingue des autres. De plus, le levain agit comme un liant, aidant à créer ces délicieuses grappes d'avoine. Sucré avec du sirop d'érable et de la cassonade, ce granola offre une douceur équilibrée qui est juste ce qu'il faut.
Cette recette permet d'obtenir une bonne quantité, car, croyez-nous, vous voudrez en avoir beaucoup sous la main. Elle est facile à préparer et encore plus facile à personnaliser - utilisez nos suggestions ou mélangez et associez vos noix et fruits secs préférés pour la rendre vraiment personnelle. Pour une touche encore plus spéciale, essayez de sécher vos propres fruits avec notre déshydrateur Sahara. Savourez le granola au levain comme une collation satisfaisante directement du pot, saupoudrez-le sur notre yaourt maison pour un petit-déjeuner nourrissant, ou emportez-le pour faire le plein d'énergie lors de votre prochaine randonnée.
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 à 30 minutes
Total
45 minutes
Quantité
12 tasses
Ingrédients
- 240 g (1 tasse) de levain (mûr ou jeté)
- 130 g (1/2 tasse) de sirop d'érable
- 90 g (1/2 tasse, légèrement tassée) de sucre roux
- 104g (1/2 C) d'huile (de tout type)
- 14 g (1 cuillère à soupe) d'extrait de vanille
- 4g (1/2 cuillère à café) Sel
- 544 g (6 C) de flocons d'avoine
- 202 g (2 C) d'amandes effilées
- 150g (1 C) de cerises séchées
- 150g (1 C) de raisins secs dorés
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (176°C). Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie ou d'autres grandes plaques à pâtisserie à rebord, ou les tapisser de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol à mélanger, utiliser le fouet à pâte pour combiner le levain, le sirop d'érable, la cassonade, l'huile, l'extrait de vanille et le sel. Ajouter les flocons d'avoine et les amandes effilées et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que les flocons d'avoine soient entièrement enrobés.
- Répartir le mélange sur les plaques préparées, en l'étalant en une couche uniforme.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Si le granola prend trop de couleur, réduire la température du four à 325°F (163°C).
- Retirer les moules du four et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidi, incorporer les fruits secs, puis transférer le granola dans un récipient hermétique.
