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Pain fait maison
Profitez d'un timing sans effort, avec des saveurs riches et des textures entièrement levées. Notre chambre de pousse garantit d'excellents résultats.
Que vous soyez un novice de la fabrication du pain ou un enthousiaste expérimenté, l'étuve est un outil qui permet de garantir un pain savoureux, à la texture ouverte et prêt quand vous le voulez.
Tout est dans le timing
La planification des repas est simple avec une étuve. En contrôlant la température et l'humidité, vous contrôlez le timing. La pâte est entièrement fermentée et prête à l'heure, quand vous le souhaitez. Que vous prépariez des roulés à la cannelle pour un brunch ou un petit-déjeuner spécial, vos roulés seront prêts comme vous l'avez prévu. Préparez notre recette de pâte à pizza préférée : recette de pizza facile et programmez votre déjeuner ou votre dîner à la minute près. L'étuve permet de planifier la pizza au levain ou n'importe laquelle de nos recettes de pain. Vous trouverez un graphique sur chacune des recettes pour votre confort.
Unelevée chaude et complète - Une saveur délicieuse
La chambre de pousse vous permet de créer les meilleures saveurs pour votre pain fait maison. Sélectionnez une température plus basse pour bénéficier des avantages d'une levée lente. Le seul ingrédient dont la chambre de pousse ait besoin dans la fabrication de votre pain est le temps. C'est pourquoi les boulangers professionnels acquièrent des chambres de pousse. Ils comprennent qu'il faut du temps pour développer des saveurs et des textures enrichies. Pour voir comment une pâte bien fermentée peut produire une saveur merveilleuse, essayez notre pain facile sans pétrissage ou notre Focaccia.
Une chambre de pousse vous permet également de personnaliser les saveurs du levain. Favorisez la levure et limitez l'acidité en fermentant à 21-24 °C, ou faites ressortir l'acidité naturelle à une température plus chaude, de 30 °C. La précision de la chambre de pousse permet d'éviter d'endommager les levures naturelles, qui sont beaucoup plus sensibles à la chaleur que les levures commerciales. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour obtenir une saveur, une consistance et un contrôle exceptionnels. Essayez notre recette de levain campagnard agréablement acidulé, ou consultez notre article complet sur la façon de favoriser ou de limiter l'acidité dans le levain.
De belles textures, même avec des pains de blé entier ou sans gluten
Une chambre de pousse aide les pains à obtenir la meilleure structure et la meilleure mie. Le levage étire la pâte et contribue au développement du gluten, nécessaire à une bonne structure. Le fait de pouvoir contrôler la température de l'étuve finale signifie qu'il y a moins de risque d'étuvage excessif ou insuffisant.
Pains de blé entier. Faites des pains complets à la maison sans additifs, sans texture sèche ou farineuse. Une montée chaude et contrôlée dans la chambre de pousse crée une saveur optimale et la texture la plus ouverte possible avec les farines de blé entier. Faites ressortir le meilleur de votre recette préférée ou essayez notre pain aux graines Buttermilk. Il est rempli de grains entiers et de vrais aliments nutritifs.
Pains sans gluten. Le pain sans gluten lève magnifiquement dans la chambre de pousse. C'est l'outil parfait pour quiconque cherche à préparer une alternative plus délicieuse, plus saine et plus abordable que les produits commerciaux spécialisés. Notre recette de pain sans gluten aux groseilles et à l'avoine est faite d'ingrédients entiers et nutritifs. La recette ne comprend pas de farines au goût bizarre ni d'amidons raffinés.
En savoir plus :
- Voyez comment la chambre de pousse excelle en tant que yaourtière.
- Visitez nos pages Recettes et Mode d'emploi pour les derniers projets et articles sur la chambre de pousse.
- Consultez nos conseils de levage du pain pour connaître les températures appropriées aux différents types de pain.
