Bacon végétalien aux champignons King Oyster

(par Mario Fabbri, animateur TV, Trying Vegan with Mario)

Bacon de champignons cuits à côté de champignons crus

Les pleurotes royaux sont réputés pour leur texture unique. Ils ont un goût de viande et d'umami, ce qui les rend idéaux pour la fabrication de viande séchée végétalienne ou de bacon. Cette recette est une excellente introduction à ce fabuleux champignon et un moyen fantastique d'améliorer vos compétences en matière de déshydratation.

Durée et température: déshydrater à 117 °F / 47 °C pendant8 heures.
Équipement: Déshydrateur pliable SAHARA.

Ingrédients :

4-6 pleurotes royaux
3/4 de tasse de fumée liquide
1/4 de tasse d'agave
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
1 cuillerée à soupe d'huile de cuisson ou de beurre végétalien
Pincée de sel

Instructions :

Couper les champignons en tranches très fines.
Déshydratez les champignons à 117 °F / 47 °C pendant 6 à 8 heures.
Préparer la marinade. Dans un bol, mélanger la fumée liquide, l'agave, le sel, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
Faire tremper les champignons déshydratés dans la marinade.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de cuisson. Faire cuire les champignons pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Bonne lecture !