Poudre de piment habanero

(par Mario Fabbri, animateur TV, Trying Vegan with Mario)

Cette technique est destinée aux amateurs d'épices ! Les piments Habanero varient entre 100 000 et 400 000 unités Scoville, c'est-à-dire qu'ils sont très chauds ! Et lorsque vous les réduisez en poudre, vous condensez encore plus les épices.

Astuce : Lorsque vous déshydratez des piments habanero, ils deviennent très légers et croquants lorsqu'ils sont complètement déshydratés. La poudre peut facilement se répandre dans l'air et affecter vos yeux. Il est donc conseillé de retirer lentement le couvercle du moulin à épices une fois que la poudre s'est déposée.

Durée et température: déshydrater à 135 °F / 57 °C pendant7 heures.
Équipement: Déshydrateur pliable SAHARA.

Ingrédients :

Une poignée de piments Habanero

Instructions :

Couper les piments habanero en tranches très fines.
Déshydratez-les à 135 °F / 57 °C pendant 4 à 7 heures. Lorsqu'elles passent le test de la rupture, elles sont prêtes.
Dégustez-les comme garniture croustillante ou réduisez-les en poudre. Elles sont plus croustillantes lorsqu'elles sont terminées.
Conservez-les dans un bocal hermétique et dans un endroit sec.